Gelatina de capuccino

Ingredientes:

• 3 sobres de grenetina
• 100 ml de agua
• 1 lata de leche evaporada
• 2 tzs de leche
• 4 cdas de azúcar
• 4 sobres u 8 cdas de capuchino en polvo
• 2 cdas de licor de café
• Crema chantilly
• Instrucciones:
  1. Hidratar la grenetina en polvo en agua, dejar que se forme una esponja firme.
  2. En una cacerola verter las leches, el azúcar y el capuchino en polvo, mezclar bien hasta disolver, dejar que hierva y retirar del fuego.
  3. Añadir el licor de café y mezclar perfectamente.
  4. Una vez que reposó la grenetina llevarla al microondas y dar de 5 en 5 segundos hasta volverla líquida, verterla en la mezcla de leche y capuchino mientras aún esté caliente en forma de hilo y con un globo batir rápidamente para que no se formen grumos.
  5. Verter en moldes y refrigerar por espacio de una hora o hasta que esté bien firme.
  6. Servir con un copete de crema chantilly.

Chocolate kiwi pops

Macarons de Cacahuate

Ingredientes:

- 15 gr. azúcar- 100 gr. azúcar glass- 30 gr. almendra molida- 30 gr. cacahuetes molidos- 45 gr. claras de huevo- Mantequilla de cacahuete

Preparación:
Para elaborar esta sencilla receta comenzamos picando las almendras y los cacahuetes todo lo que podamos, para lo que es útil la picadora de la thermomix. Una vez que las tengamos totalmente trituradas, las mezclamos con el azúcar glass.

Mientras montamos las claras de los huevos, y cuando estes bien montadas, vamos incorporando la mezcla de azúcar glass, cacahuetes y almendras, poco a poco, sin dejar de remover al mismo tiempo, y un dos o tres gotas del colorante.

Es muy importante que la mezcla quede en su punto, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Una vez lista, la introducimos en una manga pastelera, a la que le incorporamos una boquilla redonda no demasiado grande, que nos permita conseguir unos Macarons no excesivamente grandes.

Cubrimos la bandeja del horno con papel antiadherente, y vamos haciendo los Macarons con la manga pastelera, dejandolos una media hora fuera del horno.

Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los Macarons, ponemos el horno a calentar abajo y arriba y esperamos unos 20 minutos antes de retirar la bandeja.

Dejamos enfriar y comenzamos a retirar nuestros Macarons de la bandeja.

A continuación preparamos el relleno, que en este caso es una buttercream de vainilla. Ponemos en un bol todos los ingredientes indicados arriba, se bate bien todo y cuando esté en su punto, metemos la mezcla en la manga pastelera y pasamos a decorar nuestros Macarons.