- 15 gr. azúcar- 100 gr. azúcar glass- 30 gr. almendra molida- 30 gr. cacahuetes molidos- 45 gr. claras de huevo- Mantequilla de cacahuete
Preparación:
Para elaborar esta sencilla receta comenzamos picando las almendras y los cacahuetes todo lo que podamos, para lo que es útil la picadora de la thermomix. Una vez que las tengamos totalmente trituradas, las mezclamos con el azúcar glass.
Mientras montamos las claras de los huevos, y cuando estes bien montadas, vamos incorporando la mezcla de azúcar glass, cacahuetes y almendras, poco a poco, sin dejar de remover al mismo tiempo, y un dos o tres gotas del colorante.
Es muy importante que la mezcla quede en su punto, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Una vez lista, la introducimos en una manga pastelera, a la que le incorporamos una boquilla redonda no demasiado grande, que nos permita conseguir unos Macarons no excesivamente grandes.
Cubrimos la bandeja del horno con papel antiadherente, y vamos haciendo los Macarons con la manga pastelera, dejandolos una media hora fuera del horno.
Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los Macarons, ponemos el horno a calentar abajo y arriba y esperamos unos 20 minutos antes de retirar la bandeja.
Dejamos enfriar y comenzamos a retirar nuestros Macarons de la bandeja.
A continuación preparamos el relleno, que en este caso es una buttercream de vainilla. Ponemos en un bol todos los ingredientes indicados arriba, se bate bien todo y cuando esté en su punto, metemos la mezcla en la manga pastelera y pasamos a decorar nuestros Macarons.
